La llet, juntament amb els seus derivats, constitueixen el grup d’aliments anomenats LÀCTICS. Que tenen un elevat contingut en un nutrient que és el CALCI.
La mantega, la nata líquida i la nata per muntar són derivats de la llet que no comparteixen les mateixes propietats nutricionals amb la resta de productes, ja que són molt rics en greix i el seu contingut en CALCI és baix.
Els làctics, a més del CALCI, ens aporten altres nutrients importants com les proteïnes.
La llet conté:
- Hidrats de Carboni o Glúcids, representats per la Lactosa o sucre de la llet.
- Proteïnes d’alt valor biològic.
- Greixos.
- Vitamines: B2.
- Elements essencials, com el CALCI i aigua.
No hay comentarios:
Publicar un comentario